淄博预制菜组团闯省城 2023首届山东供销预制菜产业博览会开幕

品味山东，供销在行动。

9月16日，2023首届山东供销预制菜产业博览会在济南舜耕国际会展中心开幕。28家淄博企业参加本届展会，烧烤全套礼盒、博山炸肉等淄博预制菜品集体亮相。

省供销社系统首次举办大型预制菜产业博览会

民以食为天。作为一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费的预制菜产业，一直以来都被视为典型的一、二、三产融合发展的产业。

值得一提的是，今年2月发布的《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出：“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。这是预制菜自问世以来首次被写入中央一号文件，其未来发展的重要性不言而喻。

本届博览会是山东省供销社系统举办的首次大型预制菜产业博览会，由山东省供销合作社联合社和济南市人民政府指导，山东供销资本投资（集团）有限公司主办，各市供销合作社协办。博览会旨在集中展示山东省供销社系统预制菜产业发展成果，搭建全省乃至全国预制菜产业发展交流平台，充分发挥供销社系统农产品生产、加工、流通全产业链经营服务优势，促进预制菜产业链上下游、企业间广泛深入合作，促进预制菜产业高质量发展。

中华全国供销合作总社经济发展与改革部副部长董其然在致辞中指出，供销合作社是农产品流通的一支重要力量，预制菜是农产品流通领域的新兴产业。山东省供销社系统举办首届预制菜产业博览会，华东六省一市及青海省、西藏自治区、新疆生产建设兵团供销社积极参与，也是对全国供销社系统预制菜产业发展的展示和促进，欢迎广大预制菜企业与供销社系统加强合作，共同为全面推进乡村振兴做出新的贡献。

博览会展览时间从9月16日持续到9月17日，展厅设置20个展区，参展预制菜产品达到3000余种。

28家淄博企业参展，带去了这些产品

漫步展区，各种美食佳肴、预制菜产品让人目不暇接，吸引了一拨又一拨观众停下脚步品尝。在淄博展区，人们围着烤炉吃起了淄博烧烤，满满的人间烟火气成了博览会一大景观。

“我们公司是专门做淄博烧烤全套礼盒的，在不添任何防腐剂的情况下把淄博烧烤原汁原味带给广大顾客，也是目前市面上同类产品中唯一做到全熟，并且完全零添加防腐剂的一款烧烤预制菜。”山东鹤云食品有限公司负责人张琳接受采访时说，这次参展的淄博烧烤预制菜吸引了不少人驻足品尝，“不少人吃过之后，说与在淄博吃的没有什么区别，烧烤预制菜完全可以让大家足不出户吃到淄博烧烤，所以我们的产品很受欢迎。”

同样受欢迎的还有博山菜预制菜品展位。山东相沫缘食品科技有限公司市场部经理张女士介绍：“我们带来了15种产品，像传统的博山豆腐、春卷、酥鱼、博山炸肉等经典博山菜。博山菜制作非常讲究，工序比较繁琐，而预制菜在保证菜品口感的情况下，提高了出餐的速度，比较受当下年轻人和餐饮酒店的欢迎。”

本届博览会，淄博展区有山东梨花面业有限公司、山东国辣食品科技有限公司、山东新星集团有限公司、山东巧媳妇食品集团有限公司、山东鲁航黑牛农业集团有限公司等28家企业参展，淄博烧烤、梨花面粉面条、马踏湖咸鸭蛋、黑小麦挂面、酱油调味品等特色产品各自“涨粉”不少。

“今天我们带来了沂源红富士苹果，这款苹果皮薄汁多，口感酸中带甜、甜中带酸，不少人品尝之后对我们苹果挺感兴趣，评价很高。”据沂源县盛全果蔬有限公司办公室主任刘丽存透露，刚开始参展便有人订购了他们的苹果。

作为新兴的朝阳行业，淄博预制菜正在蓬勃发展。在“2022中国（山东）预制食品产业发展大会”上，淄博市明确提出要积极抢占预制食品产业发展新赛道，在打造完整的“原材料—研发—生产—销售—配送”产业链条基础上，着力培育区别于其他城市的独特竞争优势，重点打造全国预制食品产业发展的生态高地、创新高地、价值高地。拥有深厚餐饮文化底蕴的淄博积极抢抓风口，重点培育预制菜产业，着力打造中国北方预制食品产业发展高地，将真“淄味”推向了更为广阔的舞台。

（来源：大众日报淄博融媒体中心）